GYIK

1. kérdés: Mi a gyorsfagyasztás?

A gyorsfagyasztás általában a modern fagyasztási technológia használatára utal, hogy az élelmiszer-központ hőmérsékletét fagypont alá fagyasztják, és az étkezési jégkristályokban lévő víz egészét vagy nagy részét a lehető legkisebbé és egységesebbé alakítják.

A gyorsfagyasztás fagyasztási idejét 20 perc alatt be kell fejezni, ez a rövidebb idő, annál jobb minőségű fagyasztott étel. Mivel a gyorsfagyasztás apró és egyenletes jégkristályt hoz létre, amely nem nyert' nem károsítja az étel sejtszerkezetét, ez azt jelenti, hogy olvadáskor alig csökken a víz, így az íz, a szívesség és a táplálék is jól megtartható.

2. kérdés: Mi az a jégkristály?

Nulla centigrade alatt vizes gőzből kondenzált kristályoid molekula, az úgynevezett jégkristály.

A víz közel 80% -a jéggé fagy a -1-es hőmérsékleti tartományban℃-5-re esik℃, amely a maximális jégkristály képződés zónájának nevezte.

3. kérdés: Mi a jégkristályok hatása az ételre fagyás közben?

Kutatások szerint ez a „kritikus zóna” a jégkristályok növekedésének időszaka. Sajnos a nagy jégkristályok tönkretehetik a termék minőségét azáltal, hogy nedvességet vonnak ki a növényi szövetből, ami a kövér szöveti sejtek zsugorodását vagy összeomlását okozza. A lehető legjobb minőség biztosítása érdekében nagyon gyorsan le kell fagyasztanunk az ételeket folyékony nitrogénnel, gyorsan fagyasztott berendezésekkel, hogy azok a lehető legkevesebb időt töltsék a kritikus zónában, ahol a jégkristály növekedése súlyos károkat okoz.

4. kérdés: Mi a cseppveszteség?

A csepegésveszteség a fagyás hiányában az a jelenség, hogy az étel belsejében lévő jégkristály-olvadékot a sejt nem tudta elnyelni, hanem vízként jött ki.

A csepegésvesztés legfőbb oka az, hogy jégkristályok jelentek meg, károsították a sejtszövetet és fagyban nőttek fel.

Folyékony nitrogénes gyorsfagyasztó alagútfagyasztónk nagymértékben csökkentheti vagy minimalizálhatja a jégkristályt a fagyasztási folyamat során. Az élelmiszerek csepegésveszteségi aránya csak 1% ~ 2%, ami jóval kisebb, mint a hagyományos fagyasztógépben 5 ~ 10% fagyasztott étel.

5. kérdés: Melyek a fagyasztott termékek minőségének fő tényezői?

A fagyasztott élelmiszerek fő tényezője a vízveszteség és a nedvességtartalom.

A vízveszteség az étel alacsony nedvességtartalmához vezetett, ennek következtében az élelmiszer felületi szárazfogyasztása befolyásolja az étel ízét, állagát, megjelenését és főzési idejét. A legtöbb esetben az élelmiszer-nettó veszteség vagy a vízveszteség csökkentésének legjobb módja az élelmiszer hőmérsékletének lehető leggyorsabb csökkentése.

Szállítószalagos fagyasztónk nagyban segíthet az élelmiszerek gyors fagyasztásában percek alatt, még a kis termelékenységű vállalkozások számára is biztosítjuk akis villanófagyasztóigényeik kielégítésére.

6. kérdés: Melyek a jó minőségű gyorsfagyasztott ételek tényezői?

1. A fagyasztási folyamat befejeződött a -18 ° C hőmérséklet között℃-30-ig℃20 perc fagyási idő alatt.

2. Az étkezési központ hőmérséklete -18-ra csökken℃vagy alatt.

3. A fagyasztott élelmiszerekben lévő vízből készült számtalan apró jégkristály átmérője kevesebb, mint 100μm.

4. A jégkristály eloszlása ​​hasonló a folyékony vízhez, a sejtszövet károsodása nélkül.

5. A jégkristályok olvadásából származó vizet az élelmiszer-sejtnek gyorsan, csepegésveszteség nélkül kell felszívnia.

Folyékony nitrogén halak fagyasztására szolgáló berendezések csak az a gép, amely 5-20 perc alatt lefagyaszthatja az ételt, és olyan kevés jégkristályt hoz létre az ételben. Ezért a fagyasztott élelmiszerek sejtje nem károsodik, és az ételek ízét és megjelenését a lehető legjobb állapotban lehet fenntartani.

7. kérdés: Mi a nitrogén?

A nitrogén (N2) egyfajta inert gáz - nem mérgező，Színtelen，Szagtalan és nem gyúlékony.

A levegő 78% -a nitrogén.

Naponta, másodpercenként lélegezzük be a nitrogént.

Nincs károsodás a légköri ózonrétegre.

8. kérdés: Mi a folyékony nitrogén？

A folyékony nitrogén (LN2) alacsony hőmérsékleten folyékony halmazállapotú nitrogén (−196 °C / −320 °F).

Ez egy színtelen, alacsony viszkozitású folyadék, amelyet széles körben használnak hűtőközegként, és amelyet közvetlenül az élelmiszer felületén lehetne használni.

9. kérdés: Mi a fejlődése a hűtőiparnak és a folyékony nitrogén gyorsfagyasztónak?

Az idők fejlődésével a hűtőipar a társadalmi-gazdasági erő, a technológiai szint és az emberek életminőségének egyik mércéjévé vált. A hűtéstechnika egyre fontosabb szerepet játszik az ipar, a mezőgazdaság, a tudomány és a technológia, valamint a honvédelem területén. Az ipari technológiák, például az anyagok, a megmunkálás, a motorok, az információ és vezérlés, valamint a tesztek fejlődésével a hűtéstechnika is gyorsan fejlődött. Manapság a hűtőberendezések egyre nagyobb figyelmet fordítanak a környezetvédelem, az élelmiszer-minőség és a fagyasztási hatékonyság követelményeire.

A folyékony nitrogén kriogén gyorsfagyasztó csak nagyban megtöri a hagyományos gyorsfagyasztó&# 39 hosszú fagyasztási ciklusát, gyenge ízét a gyorsfagyasztás után és alacsony hatékonyságot. Biztosítja az élelmiszerek minőségét és javítja a gyorsfagyasztás hatékonyságát, elengedhetetlen felszereléssé téve az élelmiszer-feldolgozó vállalkozások számára.

10. kérdés: Milyen előnyei vannak a folyékony nitrogénnekipari vaku fagyasztó?

Az egyik legfontosabb előny afolyékony nitrogén gyorsfagyasztóhozza a termékek frissességét. Megoldásaink lehetővé teszik a vállalatok számára, hogy az élelmiszereket hosszabb ideig tárolják frissen. Ennek oka, hogy lelassítja a természetes pusztulási folyamatot, és gátolja a baktériumok aktivitását, amely minden húsban, halban, baromfiban, gyümölcsben és zöldségben előfordul.

A folyékony nitrogén gyorsfagyasztási technika felhasználható az élelmiszerekben található alapvető tápanyagok megőrzésére, frissebbé és egészségesebbé téve a termékeit.

11. kérdés: Hogyan képes a folyékony nitrogén-iqf alagút fagyasztó jobban megőrizni az étel ízét és állagát?

A folyékony nitrogén hőmérséklete elérheti a mínusz 196 Celsius fokot. Amikor az LN2 közvetlenül kapcsolatba lép az étellel, a gázosítás azonnal el tudja venni a hőt. Az ultra alacsony hőmérséklet és a magas hőcserélő gyors fagyasztást eredményez. A gyors fagyasztási folyamat a legkisebb jégkristályokat hozza létre, és segít megőrizni az étel textúráját. Ez megakadályozza a vízveszteséget és szinte semmilyen veszteséget.

12. kérdés: Miért képes a folyékony nitrogén-iqf fagyasztott gépünk rendkívül gyorsan lefagyasztani az ételeket?

A rendkívül alacsony hőmérsékletnek köszönhetően -196℃Az LN2-re jellemző, hogy azonnal felveheti az ételből származó hőt, amikor közvetlenül kapcsolatba lép az étellel, majd nitrogéngázzá alakítja.

A robbanó fagyasztott alagútgép folyékony nitrogént használt kriogénként az élelmiszerek fagyasztására általában 5 ~ 20 perc alatt, hogy elérje az ételek középhőmérsékletét -18 alatt.℃nagyon gyors, hosszú tárolási idő alatt. Széles körben alkalmazható hús- és baromfitermékekben, pékárukban, gyümölcsökben és zöldségekben, vízi termékekben és különféle elkészített ételekben.

13. kérdés: Vajon az ilyen gyors fagyasztási idő ipari fagyasztóval lefagyasztva befolyásolja-e a fagyasztott termékek minőségét?

A minimális nedvességveszteség az étel legjobb minőségének és értékének kulcsa. Különösen a magas hozzáadott értékű termékek esetében még inkább.

Pontosan a nagy ipari fagyasztó gyors fagyasztási ideje miatt a fagyasztási folyamat gyorsan áthalad a jégkristály övén, hogy fenntartsa a víz eloszlását az ételekben anélkül, hogy tönkretenné a sejtek szerkezetét vagy a vízveszteséget, így fenntartva a fagyasztott eredeti ízét étel.

A kézenfekvő következtetés az, hogy az ipari fagyasztónk segítségével gyorsfagyasztott élelmiszerek minősége jóval magasabb, mint a hagyományos gyorsfagyasztóké.

14. kérdés: Miért jobb a folyékony nitrogén mint kriogén, mint az ammónia vagy a freon?

- A folyékony nitrogén rendkívül alacsony hőmérsékletű kriogén a Földön.

- A gyors fagyasztás apró jégkristályokat eredményez, és nem károsítja a sejtek szerkezetét.

- Növelje a termékek kapacitását anélkül, hogy elveszítené a sejtvizet, és megőrzi az állagot, a színt és az ízeket.

- Kevesebb befektetés

- Nagyon gyors fagyás percekkel számolva

- Kevesebb hely szükséges.

15. kérdés: Milyen különleges előnyei vannak a gyorsfagyasztott élelmiszereknek, ha folyékony nitrogén-alagút gyorsfagyasztót használnak?

- A fagyási sebesség nagyon gyors, és az étkezési személyzetet nem rontja el a hosszú fagyasztási ciklus várása.

- Az ételek nedvessége és minősége teljesen megmarad.

- Az élelmiszerek tápértékének teljes megőrzése.

- A fagyasztott élelmiszerek biztonságosabbak és közelebb állnak az összetevők eredeti ízéhez.

16. kérdés: Miért választunk egyedi gyorsfagyasztó fagyasztót a hagyományos fagyasztó helyett?

17. kérdés: Milyen a tőkebefektetés és az üzemeltetési költségek a hagyományos fagyasztókhoz képest?

Nyilvánvaló, hogy a hagyományos fagyasztók üzemeltetési költsége alacsonyabb, de a kezdeti tőkebefektetés sokkal magasabb. A folyékony nitrogénnel készült élelmiszer-fagyasztó gépek üzemeltetési költségei jóval alacsonyabbak lesznek, mint a hagyományos fagyasztóké. A vállalkozások a hagyományos fagyasztógép helyett inkább gyorsfagyasztó gépünket választják, nemcsak az alacsonyabb költségek mellett, hanem a magasabb élelmiszer-minőség és a nagyobb fagyasztási hozam érdekében.

18. kérdés: Hogyan viszonyul kriogén fagyasztónk munkaerőköltsége a hagyományos berendezésekhez?

A nagy mennyiségű és összetett szerkezet miatt a hagyományos fagyasztóberendezéseknek több emberre van szükségük a takarításhoz. A karbantartási követelmények szintén magasabbak, és magasan képzett karbantartóra van szükség. A hagyományos fagyasztóhoz képest a folyékony nitrogén kriogén fagyasztó folyékony nitrogén szerkezete, mint hűtőközeg egyszerűbb, közvetlenül vízzel tisztítható, és nincs szükség mérnöki karbantartásra.

19. kérdés: A folyékony nitrogén káros az emberi testre? Hogyan kell megvédenünk magunkat az L22 fagyasztó használatakor?

A folyékony nitrogén és a nitrogén nem mérgező, a levegő 78% -a nitrogén. Ezért a folyékony nitrogén közvetlenül érintkezhet az étellel.

A kipufogó nyílásból kimerült nitrogén nem mérgező és nem éghető, de megfelelő szellőzés nélkül korlátozott területen el tud fulladni az emberektől. A nem megfelelő oxigén belégzés szédülést, eszméletvesztést okozhat, sőt meghalhat. Ezért még a legkisebb kriogén fagyasztót is jól szellőző környezetben kell használni, és gondoskodni kell a megfelelő szellőzésről.

Ezenkívül figyelmet kell fordítani arra, hogy folyékony nitrogén gyorsfagyasztó működtetésekor megakadályozzuk a fagyást a folyékony nitrogénnel való közvetlen érintkezésben.

Q20: Milyen ételeket lehet fagyasztani folyékony nitrogénes fagyasztóval？

Mivel a munkahőmérséklet és a fagyasztási idő állítható, a folyékony nitrogénes fagyasztógép széles körben alkalmazható gyorsfagyasztó tengeri ételek, hús, sütemények, főtt búzaételek, gyümölcsök és zöldségek és egyéb ételek számára.

21. kérdés: Hogyan működik a folyékony nitrogén gyorsfagyasztó a csirkéhez?

Amikor a folyékony nitrogén (LN2) elpárolog vagy elgázosodik, hatékonyan és azonnal elnyeli a csirke hőjét. A párologtató-permetező rendszer nagy sebességgel közvetlenül az áruk körüli elpárologtatott nitrogént nyomja, hogy a termékek hőmérsékletét a lehető leggyorsabban csökkentse.

A folyékony nitrogénes gyorsfagyasztó egyfajta robbanó- vagy sokkfagyasztó, amely folyékony nitrogént (LN2) használ kriogénként nagy mennyiségű áru nagyon gyors fagyasztására.

Maga a gázosítási folyamat azonnal és hatékonyan szívja fel a hőt, nincs szükség külön energiára.

22. kérdés: Mi a termék ajánlott belépési hőmérséklete a folyékony nitrogén gyorsfagyasztóban?

A folyékony nitrogén megtakarítása és a túl hosszú fagyasztási idő okozta felületi repedések elkerülése érdekében javasoljuk a felhasználóknak, hogy az ételt szobahőmérsékleten tegyék a szekrény gyorsfagyasztójába.

Ha az étel főzés után kész étel, vagy magas terepi hőmérsékletű gyümölcs és zöldség, javasoljuk az ügyfeleknek, hogy az energia maximalizálása érdekében használják szabadalmaztatott előhűtéses és energiatakarékos duplaajtós gyorsfagyasztójukat vagy négyajtós gyorsfagyasztójukat. felhasználása és csökkenti az élelmiszer hőmérsékletét a költségek növelése nélkül

Q23: Fagyasztható-e a törékeny étel folyékony nitrogénbeniqf gyorsfagyasztó?

Az Iqf alagút gyorsfagyasztó kialakításának és termékfeldolgozásának jellemzői miatt a kriogén élelmiszer-fagyasztó berendezéseket tartják a legalkalmasabb gépnek a törékeny élelmiszer-fagyasztáshoz, és rengeteg bogyót tartalmaz. Mivel a fagyasztási idő nagyon rövid, a vállalkozásoknak elegendő idejük van a fagyasztásra, így a törékeny ételeket nem kell nagyon szorosan elhelyezni, hogy megakadályozzák a fagyasztási folyamat során a törékenyek károsodását.

24. kérdés: Az élelmiszer csomagolása fagyasztás előtt vagy fagyasztás után?

Általánosságban elmondható, hogy rendben lesz, ha az ételt fagyasztás előtt vagy fagyasztás után csomagolja be. Az ételt a csomaggal lefagyasztva a fagyasztási idő kissé hosszabb lesz, és annál nagyobb lesz a folyékony nitrogénfogyasztás. Az ügyfelek választhatják, hogy az élelmiszer jellemzőinek megfelelően csomagolják-e a gyorsfagyasztás előtt vagy után. A tenger gyümölcseinek jobb megőrzése érdekében javasoljuk, hogy fagyasztás és jeges üvegezés után csomagolja be az ételeket.

25. kérdés: Miért válassza a folyékony nitrogén ételfagyasztónkat?

A kriogén élelmiszer-fagyasztóval fagyasztott élelmiszerek friss hatékonysága több mint 3-szor gyorsabb, mint a hagyományos tartósításé, és a kriogén élelmiszer-fagyasztókba történő teljes beruházás 30% -kal kevesebb, mint a hagyományos fagyasztókba fektetett beruházásoké. Az ipari élelmiszer-fagyasztó által feldolgozott élelmiszer-anyagok által képviselt jégkristályok nagyon kicsiek, amelyek gyorsan megtarthatják a termék nedvességét és tápértékét, így a termék előállításának hatékonysága, minősége és tápértéke nagymértékben javulhat.

Q26: Hogyan válasszunk megfelelő folyékony nitrogéntalagút robbanó fagyasztó?

Élelmiszer-fagyasztó sorok építése során javasoljuk az ügyfeleknek, hogy teljes mértékben vegyék figyelembe a rendelkezésre álló helyet, a termelési kapacitás tartományát, az élelmiszerek csomagolását, a meglévő feldolgozó sorokban. Különösen a tenger gyümölcsei számára, a jobb tárolás érdekében általában a jégüveg-feldolgozó sorokra van szüksége a tengeri ételek mélyhűtőjén kívül

Mérnökeink a legmegfelelőbb megoldásokat fogják tanácsolni az ügyfelek számára, még a nagyméretű fagyasztókagyló vagy a kisfagyasztó fagyasztók testreszabott méreteihez is, az ügyfél esete szerint.

Q27: Hogyan kell felszerelni a folyékony nitrogén kis IQF gépet?

Mivel nincs kompresszor egység és egyszerű felépítés a miIQF gép,a telepítés nagyon egyszerű lesz, az ügyfelek többsége képesítéssel rendelkező villanyszerelő által telepítheti a géppel együtt szállított használati útmutatónk szerint.

Helyszíni telepítési szolgáltatások is elérhetők az ügyfelek számára. A mérnökök szállítási és beszállási költségei az ügyfelekért felelnek.

Q28: A gép könnyen kezelhető?？

A szabadalmaztatott, felhasználóbarát operációs rendszer kialakításával a felhasználók könnyen kezelhetik a berendezést szakmai képzés nélkül. A&funkciója; recept" és&"; többlépcsős hőmérséklet-szabályozás GG"; testreszabható a felhasználói igényeknek megfelelően, ami kényelmes a felhasználók számára a Beállítások paraméter mentése a különféle ételek esetében, és tovább egyszerűsíti a működési folyamatot.

A rendszert az üzemeltetés egyszerűségét szem előtt tartva tervezzük. Célunk, hogy az ügyfelek gyorsan kezelhessék a berendezést anélkül, hogy el kellene olvasniuk a bonyolult utasításokat, és hogy az összes kezelési beállítást egy felületen végezzék el.

Ugyanakkor 24 órás értékesítés utáni szolgáltatási rendszer, a felhasználók számára, hogy gyorsan válaszolhassanak a művelet során felmerült problémákra.

Q29: Könnyű mozgatni a berendezést?

A szekrény típusú gép alja és az alagút típusú gép kerekekkel van felszerelve a könnyű mozgatás és az üzem áthelyezése érdekében.

30. kérdés: Az alagút sokkfagyasztója könnyen mozgatható-e a telepítés után?

Az élelmiszeripar mai gyors fejlődéséhez való alkalmazkodás érdekében a gyártóknak gyakran módosítaniuk kell gyártósoruk elrendezését. Az alagút sokkfagyasztója sokkal könnyebben eltávolítható, mint a hagyományos fagyasztók, és nagyon kényelmes a másodszoros elrendezéshez. Az alagútsokkfagyasztónagyon rövid idő alatt újratelepíthető és elhelyezhető az új gyártási elrendezés szerint.

Q31: Újrahasznosítható-e a kipufogó nitrogéngáz?

Minden ipari folyékony nitrogén gyorsfagyasztó készülékünk, beleértve a két és négy ajtós fagyasztót, az „Pre-Cooling& Energiatakarékos ”funkció, amely a PATENT tervezésünk és a kipufogógáz nitrogéngáz újrafeldolgozására szolgál. A kipufogógáz a szomszédos fagyasztószekrénybe vezethető, hogy az ételt előre lehűtse, további folyékony nitrogénfogyasztás nélkül. A felhasználók választhatják, hogy igényeik szerint szabadon aktiválják vagy deaktiválják ezt a funkciót.

32. kérdés: A folyékony nitrogénes gyorsfagyasztó berendezések a nap 24 órájában működhetnek?

Elméletileg az iqf berendezéseink 24 órán át megszakítás nélkül működhetnek, de a gyorsfagyasztó berendezések működési hatékonyságának javítása és a folyékony nitrogén megtakarítása érdekében normál körülmények között azt javasoljuk, hogy a berendezés folyamatosan működjön 8-12 órán át, és leolvassa tiszta víz.

33. kérdés: Hogyan lehet kiolvasztani az iqf folyékony nitrogénes fagyasztóval fagyasztott ételeket?

Általánosságban elmondható, hogy ugyanez vonatkozik a folyékony nitrogénes fagyasztóval fagyasztott felolvasztott élelmiszerekre is és hagyományos fagyasztó. Szobahőmérsékleten kiolvashatták, felolvasztották, felolvasztották a hideg vizet (csomagolással együtt).

Q34. Milyen módon lehet leolvasztani?

a. Levegő konvekciós leolvasztás

Csak a keringető ventilátort működtesse, és a levegő konvekciójával olvassa el a fagyot a gép belsejében.

b. Nagynyomású gázleolvasztás

Használja a légszivattyú nagynyomású gázát, hogy lefújja a berendezés fagyját.

c. Vizes köd leolvasztása

Amikor a berendezés belsejében a hőmérséklet 0-ra emelkedik℃~10℃, permetezés nagynyomású vízpisztollyal vagy permetező funkcióval rendelkező vízpisztollyal a fagy eltávolítására.

35. kérdés: Mi van, ha az ügyfél nem ismeri a termékimport folyamatát?

Több mint 20 éve folyékony nitrogén-iqf fagyasztók exportjával foglalkozunk, gazdag tapasztalattal rendelkezünk a tengerentúli szállításokban és hosszú távú szövetkezeti árufuvarozó társaságokkal rendelkezünk. EXW, FOB, CFR, CIF, DDU, DDP kereskedelmi feltételeket tudunk biztosítani az ügyfelek igényeinek megfelelően.

Ha az ügyfél nem ismeri az importálási folyamatot, általában azt javasoljuk, hogy az ügyfél válassza ki a DDP kereskedelmi feltételeket, megszervezhetjük az ajtóig történő szállítást, és az összes műveletet ránk bízzuk a fizetés után.

Q36: Mi van, ha a folyékony nitrogén-iqf alagút berendezés meghibásodik?

Általánosságban elmondható, hogy az iqf gyorsfagyasztó alagút berendezéseink meghibásodása nem befolyásolja az ügyfél&# 39 használatát. Üzemeltetési kézikönyvünkben megtalálhatók megoldások egyszerű hibákra.

Az üzemeltetési kézikönyvben fel nem sorolt ​​egyéb hibák esetén azonnal forduljon az értékesítési képviselőhöz. 24 órán belül telefonon, videohívással és karbantartási útmutatóval oldjuk meg a problémát. Mérnököket is kinevezhetünk a robbantási alagútberendezések javítására a'