Gyorsfagyasztott, ragadós, édes gombócok íze jobb a gyorsfagyasztó robbantásos IQF-alagút miatt

Az édes gombócok értékesítése az elmúlt években tovább nőtt, az eladások 28% -kal nőttek 2019 -től 2020 -ig. Az édes gombócok különféle ízekkel rendelkeznek, beleértve a klasszikus fekete szezámmagot, az illatos földimogyorót, a színes kis gombócokat, a kristálygombócokat stb. Bár az édes gombóc finom, a fogyasztóknak biztonságos és minősített csokikat is kell választaniuk biztonságuk érdekében.

Mint mindenki tudja, az édes gombóc egyfajta gömb alakú étel, amely nyálkás rizsből és így tovább. Ez a Lámpásfesztivál legjellegzetesebb étele és a fesztivál egyik alapvető eleme. az édes gombóc iparosított termelése általában magában foglalja a lisztet, a hozzávalókat, a keverést és a szegmentálást, a töltést, a lekerekített, a gyorsfagyasztást, a tesztelést, a csomagolási folyamatot, beleértve a gombócfeldolgozó berendezések maró berendezéseit, a gyorsfagyasztó gépet és az édes gombóc csomagoló berendezéseket. az édes gombóc szabványosítása, a termelés hatékonyságának javítása, az édes gombóc garantálása fontos szerepet játszik a termelés biztonságában stb.

A bevezető szerint a gombóc előállítási folyamatában az egyik gyorsfagyasztási folyamat nagyon kulcsfontosságú lépés.

Vegyük példaként a gyorsfagyasztó robbantásos IQF alagutat, a gép nagyon rövid idő alatt lefagyaszthatja a gombócokat, így a gombócok központi hőmérséklete eléri a -18 ℃ -ot. A gyorsfagyasztó robbantási IQF alagúton keresztül rövid időn belül, hogy az édes gombócokat fagyasztva tárolják, nemcsak hogy elkerüljék az élelmiszereket a sejtek között, nagy jégkristályokat generáljanak, az édes gombócok elveszítik eredeti ízüket. Egyidejűleg a baktériumok, mikroorganizmusok és enzimaktivitások csökkenése, a növekedés és a biokémiai reakciók hatékonyan visszaszorulnak, és a gombócok eltarthatóságát egy bizonyos tartományban meghosszabbítják, javítják a későbbi hideglánc -keringési sebességet.

Ezenkívül a gyorsfagyasztó robbantásos IQF alagút rövid idő alatt csökkentheti a gombócok központi hőmérsékletét -18 ℃ -ra vagy még alacsonyabbra. A gyorsfagyasztó robbantásos IQF alagút működési elve az, hogy fagyasztott élelmiszereket fagyasszon le, amelyek nem érintkeznek alacsony hőmérsékletű folyékony nitrogénnel. Az élelmiszer hőmérséklete gyorsan -120 ℃ -ra csökkenthető (a felhasználók az ételkészítési folyamat igényeinek megfelelően állíthatják be a hőmérsékletet). Kb. 8 perc elteltével az ételek lefagyaszthatók, ami gyorsabb, mint a hagyományos berendezés.

Érdemes megemlíteni, hogy a gyors fagyasztási sebesség és a rövid idő miatt a tápanyagok elvesztése kisebb, és az édes gombócok íze és íze a legnagyobb mértékben megmarad. Ugyanakkor javítja az időegységenkénti édes gombócok teljesítményét is, ami nagyon alkalmas a vállalkozások folyamatos és nagyüzemi termeléséhez. Ugyanakkor az ultra-alacsony hőmérsékleten történő gyorsfagyasztás hatékonyan elkerülheti a gombócokban található baktériumok és mikroorganizmusok szaporodását, így a gombócok hosszabb ideig frissen tarthatók, és biztosítható az élelmiszerbiztonság. Ezenkívül több energiatakarékosság, környezetvédelem, mint a hagyományos hűtőberendezések több mint 30%-os energiamegtakarítása, összhangban az energiatakarékosság és a környezetvédelem nemzeti követelményeivel.

Általában mind a gyorsfagyasztó robbantásos IQF alagút, mind a folyékony nitrogén fagyasztó használható a ragadós édes gombócok gyors fagyasztására, és a szükséges fagyasztási hőmérséklet -18 ℃, hogy megőrizze eredeti ízét és ízét, valamint a minőségbiztonságot a ragadós édes galuskából a legnagyobb mértékben. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az édes gombócoknak nemcsak szigorú hőmérsékleti követelményei vannak a gyorsfagyasztási folyamatban, hanem magas hőmérsékletűek a szállítási, értékesítési, tárolási és egyéb kapcsolatokban is. És más hűtőberendezéseknek is megvan a helyük!

Termék leírás:Gyorsfagyasztó robbantási IQF alagút